Tepung Bungkus

TEPUNG BUNGKUS

TEPUNG BUNGKUS adalah sejenis kuih tradisional yang begitu popular di negeri Kelantan sejak tahun-tahun 1960-an dulu sehingga hari ini. Cuma, jika dilihat kepada kuih itu pada dewasa ini mungkin berbeza dari segi resipinya. Namun, percayalah kuih ini kaya dengan pelbagai jenis vitamin, garam galian dan karbohidrat.

Menurut Kandungan Zat Makanan Malaysia, Institut Penyelidikan Perubatan Malaysia (IMR, 1988), kuih tepung bungkus mengandungi Vitamin A (9 mcg), Vitamin B1 (0.08 mg), Vitamin B2 (0.05 mg), Niasin (0.4 mg) dan Vitamin C (10.0 mg).

Sementara itu, kandungan garam galiannya pula terdiri dari Natrium (160 mg), Kalium (26 mg), Fosforus (22 mg), Kalsium (10 mg) dan Ferum (0.5 mg). Manakala khasiat lain seperti Protein (1.7 g), Karbohidrat (62.7 g), Serat (0.2 g), Abu (0.6 g), Lemak (2.5 g), Air (32.2 g) dan Tenaga (280 kcal).  

Tulisan dan Foto:

AZMI MOHD. SALLEH

Ayam Percik

AYAM PERCIK

Editor/Wartawan:

AZMI MOHD. SALLEH

Jurufoto:

MOHD. KAMAL IBRAHIM

Karipap Tiga Segi

KARIPAP TIGA SEGI

KARIPAP adalah sejenis kuih tradisional Melayu yang masih popular sejak tahun-tahun 1950-an sehingga hari ini. Kalau kita tinjau di warung-warung, kelihatan karipap tersusun kemas dalam bekas yang disediakan di atas meja makan di samping boleh dibeli di pasar-pasar utama.

Menurut Kandungan Zat Makanan Malaysia, Institut Penyelidikan Perubatan (IMR, 1988), kuih ini juga dengan kaya dengan khasiat dalam makanan seperti vitamin, garam galian dan khasiat yang lain seperti Vitamin A (49 mcg), Vitamin B1 (0.11 mg), Vitamin B2 (0.08), Niasin (0.8 mg) dan Vitamin C (0.6 mg).

Sementara, garam galian pula terdiri dari Natrium (170 mg), Kalium (164 mg), Fosforus (61 mg), Kalsium (24 mg) dan Ferum (1.3 mg). Manakala khasiat makanan lain seperti Protein (4.7 g), Karbohidrat (43.2 g), Serat (.2 g), Lemak (14.1 g), Abu (1.6 g), Air (36.2 g) dan Tenaga (319 kcal).

Tulisan:

AZMI MOHD. SALLEH

Jurufoto:

MOHD. KAMARULBAHRIN

Nasi Beriani Ayam

NASI BERIANI AYAM

Editor/Wartawan:

AZMI MOHD. SALLEH

Jurufoto:

MOHD. KAMAL IBRAHIM

Ikan Pedas

IKAN PEDAS

Jurufoto:

AZMI MOHD. SALLEH

Nasi Ayam

NASI AYAM

Jurufoto:

AZMI MOHD. SALLEH

Murtabak

MURTABAK

MURTABAK adalah sejenis kuih moden yang turut digemari di kalangan masyarakat Melayu kerana rasanya yang enak menurut resipi pembuatnya. Murtabak terdiri beberapa jenis menurut kegemaran ramai dan paling popular adalah murtabak daging dan ayam.

Murtabak boleh dijual di pelbagai tempat seperti di gerai-gerai penjaja tepi jalan, dalam pasar-pasar utama mahupun turut dijual dalam restoran dan warung-warung makanan.

Menurut Kandungan Zat Makanan Malaysia, Institut Penyelidikan Perubatan (IMR, 1988), kuih ini mengandungi Vitamin A (66 mcg), Vitamin B1 (0.09 mg), Vitamin B2 (0.07 mg), Niasin (2.4 mg) dan Vitamin C (0.6 mg).

Kandungan garam galiannya pula terdiri dari Natrium (350 mg), Fosforus (258 mg), Kalium (125 mg), Kalsium (16 mg) dan Ferum (0.9 mg).  Sementara khasiat lain pula terdiri dari Protein (8.1 g), Karbohidrat (17.1 g), Lemak (6.3 g), Serat (1.2 g), Abu (1.5 g), Air (65.8 g) dan Tenaga (158 kcal).

Jurufoto:

AZMI MOHD. SALLEH